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La nourriture en conserve la plus inhabituelle

La nourriture en conserve la plus inhabituelle

Lorsque des catastrophes naturelles surviennent ou que la situation socio-économique se réchauffe, les gens se tournent vers des aliments éprouvés par le temps - des conserves. Ils commencent à l'acheter en grande quantité, à vider les étagères ou à ouvrir de vieux stocks. Les pays développés ne font pas exception. Par exemple, aux États-Unis, l'ouragan Sandy a rendu cette catégorie d'aliments très populaire. Cela est dû à la technologie de cuisson de ces aliments, car la conservation permet de conserver les aliments pendant très longtemps. Il convient de noter que les conserves sont demandées non seulement lors d'urgences ou de cataclysmes.

Le Français Nicolas Apper a inventé cette méthode de cuisson en 1809. Parlons-en plus en détail, car ils surprennent non seulement par leur prix et leur nom, mais aussi par leur goût.

Caviar d'esturgeon noir. Un pot de 126 grammes de cette friandise coûte environ 30 $. Je dois dire que le caviar noir est l'une des spécialités les plus élitistes, et en fait c'est le produit en conserve le plus cher au monde. Pas étonnant que le caviar soit appelé «la nourriture des rois». En Europe, ils sont prêts à payer jusqu'à 5 mille euros le kilo pour ce produit de la pêche, tandis qu'en Russie les prix sont plus humains. Certes, dans notre pays, le caviar noir n'est pas disponible pour la grande majorité des consommateurs. Mais la Russie est l'un des rares exportateurs de ce produit d'élite. Le coût élevé des conserves peut s'expliquer - chaque année, le nombre d'esturgeons dans la mer Caspienne diminue. En conséquence, la délicatesse devient de plus en plus rare. En 2003, la Russie a été officiellement interdite de la production commerciale de caviar noir. En conséquence, des usines d'élevage artificiel d'esturgeons sont apparues dans le pays. Ce sont eux qui sont les principaux fournisseurs d'un produit d'élite pour sa conservation ultérieure. Le caviar produit dans ces usines peut être vendu officiellement.

Shellfish Abalon. Cette palourde comestible se trouve dans les eaux côtières du Mexique, du Japon et de la Californie. La coquille d'une créature marine ressemble à une oreille humaine dans sa forme, c'est pourquoi cette espèce est souvent appelée ainsi. La viande de palourde est considérée comme un mets exquis, elle est consommée non seulement en conserve, mais même crue. Cependant, vous devrez payer cher pour le plaisir de la gourmandise. Ceci malgré le fait que le mollusque n'est pas seulement récolté dans l'océan, mais également cultivé artificiellement. La société Calmex produit des conserves avec de l'ormeau, un tel produit coûte environ 120 $. Pour ce prix, l'acheteur recevra trois coquillages entiers d'un poids total de près d'un demi-kilogramme. Il convient de noter que non seulement la viande d'ormeau est utilisée pour la nourriture, mais que les coquilles sont également idéales pour la fabrication de bijoux.

Truffes noires chinoises. Pour beaucoup d'entre nous, les truffes sont fortement associées aux chocolats. Cependant, les vrais gourmets savent que les truffes sont de délicieux champignons. Ils sont si chers que dans les années de soudure, ils sont littéralement comparables à l'or. Il existe plusieurs types de truffes dans le monde. Le chinois noir est considéré comme le plus accessible. Cependant, dans ce cas, «chinois» ne signifie pas faux. Le faible coût par rapport aux espèces européennes est dû au fait que la Chine parvient à fournir d'excellentes conditions, ce qui se traduit par une grande récolte de champignons d'élite. Le produit local est exporté vers l'Europe et des conserves en sont également fabriquées. Il est difficile de trouver des truffes fraîches en vente, mais elles sont plus courantes sous forme de conserve. Avant de placer les champignons dans un bocal, ils sont épluchés et afin de garder le goût original, son jus et son sel sont ajoutés au produit. Une telle conservation coûte environ 64 $ par boîte.

Foie gras. L'expression «foie gras» est effrayante à première vue, mais c'est ainsi que la traduction du foie gras de délicatesse française de renommée mondiale sonne littéralement. C'est dans ce pays européen que se produit l'essentiel d'un tel produit, et c'est là qu'il est le plus consommé. Mais le plat n'a pas du tout été inventé en France - les Égyptiens ont été les premiers à nourrir spécialement les canards et les oies. Ainsi, les oiseaux ont développé un foie très gros et gras, qui est devenu la base de la délicatesse. Le foie gras ressemble extérieurement au pâté, cependant, la méthode de cuisson est différente ici. Le produit se distingue également par sa consistance et son goût crémeux délicat. Le foie gras se trouve souvent en vente sous forme de conserves. Il peut s'agir d'un morceau entier ou de viande hachée avec des morceaux séparés de «bloc» de foie. Si vous décidez de vous faire dorloter avec du foie gras, faites cuire environ 50 £ pour une telle nourriture en conserve. Et gardez à l'esprit que la délicatesse doit être servie fraîche. Le foie gras est coupé en tranches avec un couteau spécial sans clou de girofle et mis sur un pain encore chaud.

Escargot. Une autre délicatesse populaire en France est l'escargot. Un nom inhabituel cache un plat d'escargot de raisin. Après la pluie, les Français rassemblent ces créatures directement dans leurs jardins. Et les gens ont appris à manger des escargots dans l'Antiquité; au Moyen Âge, une telle nourriture était autorisée pendant les périodes de jeûne. Aujourd'hui, les escargots sont devenus un mets délicat qui n'est servi que les jours fériés et lors des dîners. Il convient de noter qu'il n'est pas si facile de cuisiner des escargots par vous-même. Tout d'abord, vous devez retirer la viande d'escargot de sa coquille, puis la farcir avec des herbes, de l'huile d'ail et la remettre en place. Dans le cas des escargots en conserve, la recette semble plus simple - les escargots sont simplement versés avec du bouillon épicé. Cela peut être complètement simple, y compris des épices et du sel en plus de l'eau, mais certains suppléments à base de plantes peuvent également être inclus. Avant d'utiliser de tels aliments en conserve, le bouillon doit être égoutté et les escargots doivent être rincés à l'eau courante. Ces escargots coûtent environ 60 $ par boîte.

Châtaignes. En Europe, l'automne est parfois appelé la saison des châtaignes. A cette époque de l'année, ils sont récoltés, les odeurs de cette délicatesse parfumée planent dans les villes. Les châtaignes sont souvent cuites directement dans la rue, dans des braseros spéciaux. On pense qu'un tel produit est particulièrement apprécié en France. Et la raison en est non seulement leur goût, mais aussi l'histoire de l'apparition du plat. Ils disent que le dieu Jupiter est tombé amoureux de la nymphe Ney, mais elle n'a pas rendu la pareille. En conséquence, la déesse s'est transformée en un bel arbre avec de délicieux fruits et des feuilles sculptées. En Russie, l'histoire de la consommation de châtaignes remonte à l'époque de Catherine la Grande. Cependant, après la révolution, les recettes de préparation d'une friandise ont été injustement supprimées des pages des plats culinaires. C'est pourquoi les châtaignes sont rarement cuites ici et pas aussi ouvertement qu'en Europe. Mais personne ne prend la peine de commencer à se familiariser avec un aliment aussi inhabituel à partir de sa conservation. Les châtaignes sont placées dans des bocaux, à la fois dans leur propre jus et dans du sirop sucré et même du brandy. Un tel produit coûte environ 30 $, de la purée de châtaignes est également en vente, également sous forme de conservation.

Scorpions frits. Pour nous, les scorpions sont avant tout des créatures venimeuses et dangereuses, provoquant un sentiment de peur et un certain dégoût. Mais en Asie, ces araignées sont un plat délicieux. En Chine, les scorpions sont cuits à la vapeur puis servis sur un pain plat fin avec des légumes et de la sauce. Des araignées d'Asie ont même appris à cuisiner des brochettes - elles sont frites dans de l'huile bouillante avec des feuilles de lime et des piments forts. Il n'y a pas si longtemps, des scorpions en conserve sont apparus sur les étagères, un tel produit coûte environ 6 $. Dans le bocal, les insectes exotiques sont déjà frits et prêts à manger sans préparation supplémentaire. Il est à noter que le traitement thermique détruit le poison des scorpions, vous pouvez donc les manger complètement sans crainte. Parfois, le goût de cette araignée est comparé à celui des crevettes, mais il y a un goût légèrement amer. En Asie, on pense également que la viande de scorpion a des propriétés médicinales. En Europe, cependant, un tel plat est parfois utilisé comme collation exotique pour la bière.

Vers de bambou. Cette nourriture est également assez inhabituelle dans notre région. Et en Thaïlande, il y a 20 ans, les vers de bambou étaient consommés principalement sous forme d'épices. Cependant, une infestation massive de criquets a conduit les agriculteurs à attraper, faire frire et manger des insectes. En conséquence, certains d'entre eux sont devenus une sorte de délicatesse dans le pays. Sa forme la plus populaire aujourd'hui est considérée comme des vers de bambou. Les Thaïlandais les appellent «bouche duan express» pour leur taille et leur vitesse de mouvement relativement élevée. En fait, ce ne sont pas du tout des vers, mais des larves de la teigne de l'herbe, qui naît et vit ensuite à l'intérieur des troncs de bambou. Si les insectes antérieurs étaient récoltés en coupant des plantes, ils sont aujourd'hui élevés à dessein dans des fermes. Les vers de bambou sont d'abord frits dans de l'huile, puis emballés dans des sacs, comme des chips, ou placés dans des canettes. Une telle délicatesse exotique coûte environ 4 euros. En mangeant les vers, un craquement se fait entendre, semblable aux sons du pop-corn. Cependant, ce produit n'a toujours pas de goût particulier.

Viande de crocodile au curry. Le ragoût en conserve, couramment utilisé comme ragoût, ne surprend plus personne. Mais la viande de crocodile préparée de cette manière, qui se trouve maintenant sur les étagères de certains magasins, semble inhabituelle. Certes, les gens ont commencé à manger de la viande d'alligators assoiffés de sang pendant longtemps. De nombreux restaurants à Singapour proposent aux gourmets des morceaux de viande de crocodile frits. Et en Australie, l'un des plats de fête est la tarte à l'alligator. Aux États-Unis, ce produit est utilisé pour faire de la soupe. Cette mode n'a pas laissé de côté les habitants de la Thaïlande, qui, surtout pour les touristes, ont appris à cuisiner de la viande de crocodile dans une sauce au curry. La mise en conserve est également produite avec un tel produit, elle coûte 11 livres britanniques et est exportée. Spécialement pour cela, les reptiles sont élevés dans des fermes spéciales. Même des parties non comestibles de crocodiles sont utilisées - elles sont utilisées pour la fabrication de produits en cuir. La viande de crocodile en conserve est immédiatement prête à être consommée, on dit que le riz au jasmin va bien avec.

Viande de Cobra. Le fait que les gens aient appris à manger de la viande de serpent n'est un secret pour personne. En France, un tel plat était généralement populaire jusqu'au 17ème siècle. À cette époque, les gens croyaient que ce produit avait un bon effet sur l'apparence d'une personne et sur sa santé en général. L'écrivain Madame de Sévigné a même conseillé à sa fille de consacrer un mois par an à un régime de vipère. En conséquence, la viande de serpent a progressivement disparu de l'alimentation des Européens et des Américains, mais en Asie et en Afrique, le serpent reste un objet de choix pour les chefs locaux. On pense que presque tous les serpents conviennent à la nourriture, même les serpents venimeux. Il vous suffit de les traiter spécialement et d'éliminer les glandes venimeuses. Parmi les délices de serpents, l'un des plus importants est la viande de cobra. Non seulement des plats frais en sont préparés, mais également en conserve. En conséquence, un tel produit dépasse l'Asie, vous pouvez le trouver sur les étagères de produits ethniques et insolites, puis le déguster. Une telle nourriture en conserve coûte environ 15 dollars.


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