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Cigares

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De nombreux fumeurs veulent apprendre les bases du cigare. On ne sait pas ce qui peut être considéré comme un défaut dans un tel produit du tabac et ce qui peut être considéré comme la norme.

Le monde des cigares est si profond que même les connaisseurs expérimentés se rendent compte que cette question est encore très loin d'être claire. Par conséquent, les mythes sur les cigares ne sont pas si difficiles à démystifier.

Si le cigare est trop sec ou trop humide, il vaut tout de même le goûter. En fait, cela ne sert à rien. Après tout, un cigare sec a un goût inintéressant. Lors de leur fabrication, ils essaient d'adhérer à un niveau d'humidité équilibré. Cela est nécessaire pour que le cigare puisse afficher pleinement sa gamme complète d'arômes. S'il est conservé au sec, le produit se détériorera. Les arômes s'évaporeront rapidement et la feuille changera sa composition chimique. Mais une humidification excessive du cigare nuira également. Elle aura des caractéristiques assez agressives. Ainsi, pendant la combustion, une grande quantité de liquide se désintègre. Cela conduira à des articulations muqueuses désagréables. Ils n'interféreront qu'avec la combustion. Par conséquent, plus le cigare est humidifié, plus il brûlera. Mais il est beaucoup plus important de comprendre l'ampleur de la différence entre la teneur en humidité de la feuille supérieure et le remplissage intérieur du produit. Si l'emballage est trop humide, il brûlera plus lentement que les couches de remplissage et d'attache. Ainsi, le cigare brûlera sous la forme d'un tunnel. Cela peut être le résultat d'une hydratation trop rapide. Par exemple, un cigare a subi un changement rapide du niveau d'humidité. Elle n'a tout simplement pas eu le temps qu'une certaine humidité se répande dans tout le volume.

Un cigare trop épais est mauvais. Même parmi les connaisseurs, il y a une opinion qu'un cigare dense, en raison d'une surabondance de feuilles, ne pourra pas durer. Mais ce n'est pas vrai. Après tout, si les matières premières étaient d'excellente qualité, le cigare sera solide en raison de sa construction solide. Il pourra conserver son excellente structure même pendant la combustion. Certes, la dureté excessive s'explique généralement par la teneur en humidité excessive du remplissage lors du laminage de la tôle, ou par sa maturité insuffisante. Ensuite, les feuilles commencent à sécher après le roulage, tandis que le cigare lui-même commence à durcir. Mais un cigare trop doux n'est pas non plus un bon choix. Après tout, il contient des sacs contenant des graisses résiduelles, c'est la conséquence d'une fermentation incomplète. Si la température augmente, ces graisses peuvent affecter la structure du cigare lui-même.

Un cigare peut avoir un corps et une forme inhabituelle. En fait, ce n'est pas normal. Non seulement le cigare est laid et souffre manifestement d'erreurs de curling, mais il peut gâcher la dégustation elle-même. Un cigare correctement roulé doit être ferme et avoir la bonne forme de cylindre. S'il est mal roulé, cela entraînera une distorsion du diamètre du cigare et une violation des proportions de tabac dans différentes parties du produit. Les zones enfoncées à faible densité de feuilles sont appelées nids-de-poule. Dans ce cas, le principal dommage est causé à la traction.

Le meilleur emballage est celui qui brille. Ne vous concentrez pas uniquement sur la brillance. Il est optimal si son niveau est moyen. Autrement dit, cela devrait toujours l'être, mais cela ne devrait pas être excessif. Une surabondance de brillance est assez rare, cela indique une teneur élevée en huiles, résines et cire dans la feuille. Cela se produit lorsque la fermentation a été effectuée de manière incohérente, incomplète ou en violation de la technologie. Mais le manque de brillance suggère que le cigare a été séché et fermenté trop longtemps, ainsi que des échecs dans les régimes de température auxquels cela s'est produit. Une autre raison peut être un stockage inapproprié du produit dans un endroit trop sec. Cela conduira à un épaississement progressif et à une évaporation irréversible des huiles et des cires. Et le caractère huileux de la feuille elle-même est déterminé par les variétés de tabac, les caractéristiques du sol où elle pousse, les conditions climatiques sous forme de pluie et de soleil, le moment de la récolte et la présence d'humidité dans les feuilles au moment de la récolte.

Des taches sur l'emballage laissent le cigare désagréable. En effet, les taches ne sont pas rares sur la feuille d'emballage, il peut même y en avoir plusieurs types. En fonction de cela, ils peuvent influencer le goût du produit de différentes manières. Si les taches sont vertes, ce sont les composés chlorophylles restants que les étapes successives du traitement du tabac n'ont pas réussi à éliminer. Cela se produit si les feuilles sont mal séchées, trop rapidement ou trop chaudes. De plus, des défauts physiques de la feuille, où la chlorophylle s'accumule, peuvent contribuer à ce phénomène. Cette substance n'est pas bénéfique pour les propriétés aromatiques du cigare. Si les taches sont jaunes, cela indique qu'il y avait peu d'humidité pendant le séchage. Cela a conduit à un épaississement du pigment jaunâtre à certains endroits. La couleur ne change pas pendant la fermentation. En général, nous pouvons résumer qu'une fermentation différente n'affecte pratiquement pas l'arôme et le goût de la feuille de tabac. Si le séchage est effectué à un taux d'humidité élevé, cela ne conduit qu'à une élimination partielle des sucres et de l'amidon de la feuille de tabac. En conséquence, la décoloration jaune devient noire lors de la fermentation ultérieure. Si les feuilles sont séchées de cette manière, elles acquerront un arrière-goût désagréable. Le fait est qu'ils auront une teneur élevée en sucres et en amidon, ce qui irrite les récepteurs de manière désagréable. Les taches peuvent également être blanches. Il est désagréable de les observer visuellement. Cependant, ils ne nuisent pas à la qualité du produit lui-même. Ils peuvent apparaître pour deux raisons. Les petites taches blanches sont appelées graines de sésame. Ils sont formés en raison de la maladie fongique de la cercosporiose. Le micro-organisme se nourrit de chlorophylle brune, laissant les tissus intacts. Les taches sont le signe d'une diminution de la chlorophylle dans les feuilles. Mais il n'y a aucun effet sur le goût du cigare. Si les taches blanches sont assez grandes et que leur contour est flou, cela prouve qu'à un moment donné, les feuilles de tabac étaient sensibles à la maladie fongique «moisissure bleue». S'il y a beaucoup de telles taches le long de la veine principale de la feuille supérieure, cela indique déjà une attaque grave par des micro-organismes. Mais les taches qui ne sont pas adjacentes aux veines sur la couverture indiquent que le problème n'est que de nature locale. Une telle moisissure est dangereuse pour les feuilles vertes, mais pour les feuilles brunes, elle peut être inoffensive si le programme de fermentation est sélectionné correctement.

Les nervures de la couverture peuvent être plus foncées que la feuille elle-même. C'est en fait le signe d'un défaut. La différence de couleur entre les veines et les tissus de la housse sera si le séchage n'a pas été fait correctement. S'il y a plus d'humidité sur une partie de la feuille que dans d'autres endroits, la surface elle-même, comme les nervures, sera plus sombre. Ce défaut est le signe d'un séchage incomplet. De plus, la fermentation ultérieure ne fait que le souligner.

Ce n'est pas grave si le cigare a des rayures de différentes nuances. Les rayures multicolores peuvent même être sur une seule feuille. Le fait est que pendant le séchage, différentes parties de celui-ci peuvent avoir différents niveaux d'humidité. Dans une maison de séchage, les feuilles sont liées de manière à ce que leurs bases soient en contact étroit, mais l'air circule librement entre les parties inférieures. Il s'avère donc que l'humidité ici sera plus basse, ce qui se reflétera dans la couleur. Une couleur de feuille inégale peut également se produire si les feuilles sont plus étroitement en contact d'un côté pendant la fermentation que de l'autre. Là où le contact est meilleur, la couleur sera plus foncée, car la fermentation fonctionnera également mieux ici. Cette variation de couleur de la feuille tégumentaire indique qu'elle a une composition chimique non uniforme. Ceci est à son tour un indicateur que les caractéristiques de l'arôme seront défectueuses.

Si la cigarette a un revêtement non aromatique, il est préférable de la changer. En fait, il vaut mieux ne pas se précipiter, mais toujours essayer. Le fait est que parfois la feuille de couverture a un arôme plutôt faible. Ensuite, il peut vraiment sembler que le cigare manque de saveur ou d'une partie de celui-ci. Les gens, fermant les yeux, respirent l'air, mais ne sentent pas le bouquet attendu. Naturellement, c'est frustrant. En pratique, il s'avère qu'une verrière non éclairée, même avec des caractéristiques aromatiques peu enviables, peut présenter des aromatiques intéressants lors de la combustion. Le manque d'odeur de la couverture peut s'expliquer par la pauvreté de la feuille d'un cigare bon marché et ordinaire. Dans ce cas, la feuille a eu une fermentation inutilement longue ou a eu lieu à une température élevée. Peut-être que le tabac s'est avéré être de mauvaise qualité. Et il y a des étuis et assez simples - le cigare n'a pas été stocké comme il se doit. C'est cela qui a épuisé son arôme. Il était soit complètement sec, soit un matériau à proximité interrompait l'odeur d'un cigare.

La coupe de cigare ne mérite pas l'attention. En fait, cette procédure est très importante pour la qualité de la dégustation. La coupe est mieux faite aussi proprement que possible, à l'aide d'une guillotine, d'un poinçon ou de ciseaux. Si vous le faites de manière incorrecte ou incorrecte, vous pouvez endommager le couvercle. Il commencera à se dérouler, ce qui aura un effet néfaste sur les processus ultérieurs. Et si vous coupez un cigare trop sec, il peut détacher le couvercle. Vous devez également faire attention au diamètre de coupe. Il peut déterminer le taux de tabagisme. Après tout, un trou inutilement petit peut interférer avec la traction normale.

Allumer un cigare est un processus compliqué. Cette procédure, cependant, est assez simple. Allumez correctement le cigare sur toute la section transversale du cigare, le long de la coupe extérieure. Après tout, si certaines feuilles sont éteintes, le processus se déroulera de manière inégale. Le cigare lui-même souffrira d'une combustion déséquilibrée, démarrée initialement. On peut s'attendre à ce qu'un tel défaut se corrige au cours de la poursuite de la combustion, mais il serait toujours préférable de se rallumer. Il est à noter qu'il est préférable d'allumer un cigare au feu naturel. Des allumettes en bois, une torche ou un briquet à gaz sont parfaits pour cela.

Une étrange odeur de cigare est un mauvais signe. Cette odeur appartient probablement à l'ammoniac. Dans un cigare, il apparaît si ses feuilles pendant la fermentation n'ont pas bien respiré ou sont déjà en train de rouler. Un tel produit volatil ne se produit que lorsque les feuilles sont fermentées. La présence d'ammoniac indique que les processus dans les feuilles sont soit récemment terminés, soit toujours en cours.

Ce n'est pas grave si le cigare s'éteint plusieurs fois en fumant. Ceci est considéré comme anormal. Si le cigare est éteint plusieurs fois, il y a un problème de brûlure évident. Il y a plusieurs raisons possibles à cela. Une mauvaise fermentation peut être à blâmer. Pour cette raison, une grande quantité de protéines contenant de l'azote ou des éléments négatifs, comme le chlore, est restée dans les feuilles. Le cigare peut également être roulé trop serré, ce qui entraînera une surabondance de feuilles. Le produit peut également être trop pauvre, alors la porosité de la feuille conduira à un accès d'air limité au site de combustion. La raison de l'extinction peut être un niveau élevé d'humidité dans les feuilles. Cela se produit s'il dépasse 15% d'humidité relative.

La cendre noire sur un cigare est un mauvais signe. Ce n'est pas toujours le cas. Il peut y avoir deux raisons à cela. Le premier est la composition chimique imparfaite de la feuille de tabac, le second est sa mauvaise combustion. Ces deux facteurs conduisent au fait que la matière organique ne brûle pas complètement, formant la même cendre noire. La raison principale est une fermentation insuffisante, qui laisse des composés organiques inutiles à l'intérieur de la feuille. C'est lors de la gravure et devient un problème. Et parfois, le frêne noir est simplement la preuve que le sol où poussait le tabac ne contenait tout simplement pas assez d'oligo-éléments, par exemple le magnésium. Un tel cigare peut avoir un goût légèrement désagréable, alors ce sera un vrai problème.

Inhaler un cigare demande un effort. Ce phénomène est considéré comme un problème, car il indique une traction difficile. Cela peut affecter négativement la qualité de la dégustation du cigare. Vous devez traîner par la force, mais vous obtenez un peu de fumée. La raison la plus courante en est l'utilisation d'un nombre excessif de feuilles lors de la formation de la chrysalide elle-même. C'est le nom du remplissage, qui est lié avec une feuille de reliure. Une autre raison d'une mauvaise traction peut être des nodules ou des bosses qui apparaissent en raison d'un remplissage mal placé à l'intérieur du corps du cigare. Les feuilles peuvent être tordues avec désinvolture avant d'être placées à l'intérieur de la feuille de reliure.

La combustion inégale d'un cigare ne peut pas être corrigée. Il arrive qu'un côté d'un cigare brûle plus vite que l'autre. Il peut y avoir plusieurs explications à cela. Le cigare lui-même a peut-être été mal allumé, le produit a une conception incorrecte, d'un côté il y a une veine épaisse, ce qui ralentit la combustion. Des irrégularités peuvent être causées par des feuilles de cigare trop hydratées. Et de forts courants d'air peuvent déformer le cours de combustion. Si les cigares sont bien roulés et fermentés correctement, cela garantira une combustion parfaite et douce tout au long de la dégustation. Mais si la combustion n'est pas trop uniforme, le rallumage peut presque toujours corriger cette situation.

Après une colonne de cendres et un anneau brûlant, une zone carbonisée noire peut se former sur le couvercle. Ce n'est pas normal! En effet, ce n'est pas bon, c'est un très mauvais signe. Cet anneau de résine brillant est le résultat d'une quantité excessive de substances azotées dans la chimie de la feuille. En d'autres termes, la couverture n'a pas subi une fermentation suffisante. Vous pouvez être sûr que ces cigares auront un goût très amer lorsqu'ils seront fumés.

Si le cigare a un goût amer, il n'y a rien de mal à cela. C'est en fait un mauvais signe. Il se manifeste par une sensation forte et désagréable à l'arrière du palais et à l'avant de la gorge. Cette amertume est généralement causée par plusieurs protéines qui restent dans le cigare en raison d'un séchage ou d'une fermentation inadéquats. Il convient de noter que ce problème est assez courant. En cas d'amertume intense, tout plaisir peut se transformer en tourment. Ensuite, l'amateur de cigares peut abandonner longtemps son plaisir favori.

Vous pouvez voir par vous-même la force du cigare. Tout d'abord, vous devez savoir ce que dit le fabricant sur la force du cigare. Ce chiffre dépend du type de feuille spécifique choisi pour le mélange. On sait que le Ligero part du niveau supérieur du buisson de tabac puis donne de la force au cigare. Ce paramètre est objectif. Par conséquent, tous les connaisseurs de la dégustation estiment la forteresse à peu près de la même manière. Il existe une échelle de dix points pour évaluer la force des cigares. 5 points est un cigare de force moyenne. Les cigares forts commencent à 6,5 ou 7 points. Mais la classification d'usine de ce paramètre ne comporte que 4 catégories. Le premier est l'un des cigares les plus puissants.

L'amertume dans la bouche quand il y a un cigare est un mauvais signe. En effet, une légère amertume peut souvent se faire sentir. Cependant, cela suggère que la fermentation de la couverture a été achevée un peu plus tôt que nous le souhaiterions. Mais certains connaisseurs l'aiment même. Certes, trop d'amertume peut devenir désagréable. Cela peut également indiquer que le couvercle est humide.

Les cigares peuvent également être conservés à la lumière du jour. Mais il vaut mieux éviter cela. La bonne façon de stocker les cigares est de les isoler complètement de la lumière directe du soleil.Si une lumière trop vive tombe sur le produit, cela aura un effet négatif sur son couvercle. En conséquence, la beauté de tout le cigare en souffrira. Il s'estompera, une partie de son odeur disparaîtra. Dans le même temps, la couverture deviendra plus sèche, et donc plus fragile.


Voir la vidéo: How to..smoke a cigar (Octobre 2021).