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Mon chéri

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Le miel produit par les abeilles est une substance sucrée, comme le sirop. Il est fabriqué à partir de nectar de fleurs, que l'abeille mellifère transforme dans son goitre. Ce produit alimentaire contient: eau (13-20%); glucides sous forme de glucose (75-80%), fructose et saccharose; diverses vitamines; acide folique.

Le miel est utilisé à la fois comme produit alimentaire et comme remède populaire pour diverses affections. À cet égard, il y a eu de nombreuses déclarations sur cette délicatesse qui contiennent des informations qui n'ont pas toujours une vraie signification.

Vous pouvez vérifier si le miel contient de la farine ou de l'amidon en déposant de l'iode dessus - le miel deviendra bleu. Il en est bien sûr ainsi, mais seul l'amidon contenu dans le miel peut encore être présent, car les abeilles elles-mêmes l'apportent parfois. Il existe un moyen plus correct de vérifier la qualité du miel: demander au vendeur de montrer le certificat de qualité délivré par un laboratoire spécial. Ce certificat contient des informations sur l'indice de diastase (une enzyme sécrétée par les abeilles pour décomposer l'amidon). Ainsi, par exemple, pour le miel de printemps, le nombre de diastases doit être d'au moins 13, pour le miel d'acacia - au moins 7, pour le miel de sarrasin - au moins 24-39. De plus, l'humidité est l'un des principaux indicateurs de qualité de ce produit. Dans le miel de haute qualité, en règle générale, l'humidité ne dépasse pas 21%. Vous pouvez voir l'indice d'humidité du miel dans le certificat de qualité mentionné ci-dessus.

Il est préférable d'acheter du miel de mai. Dans la plupart des cas, le vieux miel peut être fait passer pour du miel de mai, qui est préchauffé pour qu'il devienne transparent et ait l'air frais. Dans ce cas, un tel miel perd déjà toutes ses propriétés bénéfiques et une substance aussi nocive que le carcinogène méthylfurfural s'y forme. Pour être convaincu de la qualité du miel, vous pouvez consulter le certificat de qualité du vendeur de ce produit - si le numéro de diastase y est indiqué, ce qui est inférieur à ce que l'on pense généralement, ils veulent vous vendre du vieux miel chauffé. En outre, le miel fraîchement cueilli par les abeilles est parfois délivré pour le miel de mai, mais pas à partir de fleurs de printemps, mais à partir de sirop de sucre spécialement préparé à cet effet. Et, bien sûr, cela ne vaut même pas la peine de parler des avantages d'un tel miel.

Le miel, contrairement au sucre, contient très peu de calories. 100 grammes de miel contiennent 330 calories, tandis que 100 grammes de sucre en contiennent 390. Entre autres, le miel est une excellente source d'énergie pour le corps humain.

Le miel fabriqué en usine n'est pas naturel. Le miel produit dans les usines est généralement très liquide et transparent, mais cela ne veut pas dire qu'il n'est pas naturel. Il s'agit de filtres spéciaux, dont la tâche est de retarder les cristaux de germes - les raisons de la cristallisation du miel. Le miel passe à travers ces filtres et, par conséquent, il peut être stocké sous forme liquide pendant une longue période.

Boire du thé avec du miel est très sain. Indubitablement! Cependant, à 50-60 degrés d'eau, le miel perd toutes ses propriétés médicinales, il est donc préférable de ne pas le laisser entrer dans le thé, mais de le manger. Et en plus, le miel, dilué dans du thé, est mal absorbé, il est donc recommandé de le mettre sur la langue tout de suite et de le boire avec de l'eau bouillie.

Le type de miel confit indique qu'il est déjà vieux et n'a plus de propriétés médicinales. Pas tout à fait vrai. En réalité, le miel a une durée de conservation illimitée et ne se gâte donc jamais. À propos, du miel a été trouvé dans les tombes des pharaons égyptiens, qui a conservé ses précieuses propriétés à ce jour et était complètement comestible. Quant à la qualité du miel confit, elle reste inchangée, seule l'apparence du produit change - de liquide et jaune clair, il se transforme en solide et prend une couleur brun foncé. En outre, le miel naturel (de haute qualité) est confit, en règle générale, après quelques mois.

Le miel est particulièrement bénéfique lorsqu'il est récolté à partir d'une seule plante. Déclaration controversée. De nos jours, il est très rare que les apiculteurs obtiennent du miel d'une seule plante. Si auparavant toutes sortes de mauvaises herbes étaient détruites, les abeilles ont maintenant un endroit pour se déplacer. Par exemple, en récoltant le miel d'un tilleul, les abeilles s'assoient simultanément sur les bleuets, le colza, etc. Le résultat est un miel assorti, appelé, par exemple, tilleul aux herbes. De plus, chaque colonie d'abeilles donne "son propre" miel, donc même si le miel est récolté sur une plante, mais par différentes colonies d'abeilles, ce sera différent. Par conséquent, même si le miel est récolté à partir de différentes plantes, il ne perdra pas ses qualités bénéfiques.

Le miel est nécessaire uniquement pour que vous puissiez transpirer pendant la maladie. C'est une idée fausse profonde. Depuis l'Antiquité, le miel est considéré comme un moyen capable de: préserver la jeunesse, renforcer la santé, bien, et entre autres, procurer du plaisir sous la forme d'une délicieuse friandise.

Le miel est l'allergène le plus puissant. Dans certains cas, le miel peut en effet être mal toléré par certaines personnes. Mais s'il est consommé avec modération, il n'y aura aucun signe d'allergie.


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